Le bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée au lait cru de vache. Il présente une pâte de couleur blanche à ivoire parsemée de moisissures bleu-vert et une fine croûte fleurie.
Il détient l’AOP depuis 2009 et sa zone de production est principalement le Puy de Dôme et le Cantal à une altitude comprise entre 500 et 1000 mètres.
Au goût, le Bleu d’Auvergne est intense et équilibré, on y trouve des arômes de champignons sauvages, de beurre et de sous-bois. Son onctuosité et son côté fondant lui offre un caractère unique.
Une magnifique pâte persillée qui saura relever à merveille vos plateaux de fin repas ou se faire fondre sur une pizza par exemple !!!
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.