Le Petit Saint Point est un fromage à pâte molle à croûte lavée au lait cru de vache (race Montbéliarde). Sa croûte est lisse, fine, homogène et légèrement humide, de couleur blanche a légèrement orangée. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune pâle, avec des ouvertures discrètes.
Son affinage dure au minimum 21 jours.
Fabriqué par Fabrice Michelin au Lac Saint-Point, ce fromage peut s’apparenter à un petit « reblochon ».
Le Petit Saint Point complètera les plateaux de fin de repas et pourra facilement remplacer le reblochon dans une tartiflette !
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