Amateurs de raclette, réjouissez-vous, la saison n’est pas encore terminée ! La raclette, ce plat convivial et chaleureux, met tout le monde d’accord ! Au Comté Bon vous a sélectionné de délicieux fromages qui vont vous faire… fondre !
La raclette, les bases !
Eh oui, la raclette, c’est sacré ! Il y a des règles de base sur lesquelles ne pas faire l’impasse !
Quelle quantité de fromage prévoir par personne ?
Il y a toujours de gros mangeurs autour d’une raclette mais disons qu’une moyenne raisonnable pour contenter tout le monde est de 250 g par personne. N’oubliez pas de prévoir aussi les pommes de terre : au four ou à l’eau, à inonder de fromage fondu !
Quel vin choisir pour accompagner la raclette ?
En général, on préfère un vin blanc pour accompagner la raclette, plutôt sec. Nos vins d’Arbois se marient très bien avec le « gras » du fromage et les pommes de terre.
Vous êtes plutôt vin rouge ? Excellent choix pour un mariage harmonieux avec la charcuterie. Tournez-vous vers un rouge léger et fruité !
Quelle charcuterie ?
Incontournable de la raclette, la charcuterie ! Laquelle ? À vrai dire, toutes ! Jambon cuit, jambon de Bayonne, rosette, saucisson à l’ail, coppa, bacon, viande des Grisons… Vous avez l’embarras du choix ! Misez sans problème sur le jambon cuit qui fait consensus, et ajoutez-y un jambon sec, un saucisson et faites la différence avec un apport original comme l’andouille.
Quel type de fromage ?
Traditionnellement, la raclette tient son nom de ce fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, et originaire du canton de Valais en Suisse. Aujourd’hui, on trouve une production de raclette au lait cru ou pasteurisée en Franche-Comté, en Savoie, en Auvergne…
Au Comté Bon, on sort des sentiers battus et on a choisi de vous proposer 6 fromages pour une raclette party exceptionnelle et originale !
La raclette selon Au Comté Bon !
En plus ou à la place de la traditionnelle raclette, voici une sélection de délicieux fromages à proposer à tous les gourmands !
- la Tomme du Jura, la classique !
- le Morbier, le fameux !
- la Tomme à l’écorce de Genévrier et sa texture idéale
- la Tomme Fumée au Tuyé et sa texture fondante
- la Tomme aux baies roses, la plus aromatique
- le Bleu de Gex, surprenant !
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